ביצוע בקרה שוטפת על תהליכי הייצור, חומרי הגלם והמוצרים המוגמרים, כדי להבטיח את בטיחות המזון, עמידה בסטנדרטים של החברה וציות לתקני האיכות והחוק משרד הבריאות HACCP, ISO, GMP))
בקרת רצפת הייצור ותהליכים
ניטור נקודות בקרה קריטיות: ביצוע ואימות בדיקות בנקודות בקרה קריטיות (CCP) לאורך קו הייצור (כגון טמפרטורה, משקל, לחץ, גלאי מתכות).
פיקוח על היגיינה ותברואה: אכיפת כללי ה-GMP (תנאי ייצור נאותים), לבוש מגן, הגיינת עובדים וניקיון קווי הייצור והסביבה.
עצירת קווי ייצור: דיווח מידי במקרה של זיהוי חריגה מהותית המסכנת את איכות או בטיחות המוצר.
בדיקות מעבדה ואיכות מוצר
בדיקות חומרי גלם ואריזות: ביצוע ביקורת ותיעוד מול מחלקת הרכש וברצפת היצור.
בדיקות מעבדה שוטפות: שליחת דגימות רמה הרבעונית ועל פי דרישה.
בדיקת מוצר מוגמר: תקינות האריזה, סימון ותוויות וחיי מדף. הכרת תוכנת הנייוטרד ותוכנת מדבקות
תיעוד, וביצוע בקרות
רישום ותיעוד: ביצוע בקרות שוטפות במחלקות ותיעוד
ניהול חריגות (NCR): זיהוי מוצרים לא תקינים, ביצוע הסגר (Hold), דיווח מיידי והשתתפות בתחקור שורש הבעיה.
פעולות מתקנות: מעקב אחר יישום פעולות מתקנות ומונעות ברצפת הייצור.