ניהול והובלת צוות מטבח גדול ומתואם לעבודה עבור עד 1000 איש.
תכנון תפריטים יומיים / שבועיים בהתאם לצרכי הסעדה ולתקציב.
פיקוח על הכנת מזון, הגשה, ניקיון והקפדה על תקני איכות ובטיחות מזון (HACCP
ניהול מלאי, הזמנות סחורה ותיאום עם ספקים.
בקרת עלויות ותפעול יעיל של המטבח ומערך הסעדה.
הדרכה והנחיית צוות עובדים, חלוקת תפקידים ומעקב אחר ביצועים.
דרישות
ניסיון מוכח בניהול מערך הסעדה גדול – עד 1000 איש.
ידע והיכרות עם תקני תברואה ובטיחות מזון
ניסיון בניהול צוות גדול והובלת עובדים.
סדר, ארגון ויכולת עבודה תחת לחץ